Delhaize – Dépliant du 21.11.2019 au 08.01.2020 – Page 3

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Pour un réveillon réussi, le bonheur est dans l'assiette,

mais aussi dans le verre ! Comment bien penser votre suite de boissons ?

Quel vin succèdera le mieux à l’autre ? Comment les servir, les déguster ?

Rappel de quelques petits gestes à faire ou à éviter.

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LES CONSEILS DE VANESSA, NOTRE CONSEILLÈRE VINS DELHAIZE !

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MAS

Suivez les conseils de Yanessa, elle s'y connaît | Conseillère en vins.

elle vous révèle les

y

à faire. ceux à éviter. toules les astuces pour

ceux ét celles qui ont la mission des boissons aux néveillons.

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DANS QUEL ORDRE SERVIR LES BOISSONS ?

On a envie casser les codes dans l’association mets/vin ?

Pourquoi pas ! Mais dans notre élan de créativité, retenons quelques fondamentaux.

+0,

* Un “wisky glace” à Yapéro? On peut, mais

* À Yapéro, tout est permis : bulles, vins légers,

bières, cidres, cocktails avec ou sans alcool….

on retient que nos papilles seront un peu

échaudées pour la suite des vins.

* Le champagne? On préférera le brut à l'apéro, le

* Attention, pour le champagne et autres bulles

demi-secau dessert. On peut aussi faire tout le

bruts ou extra bruts: lesucre contenu dans les

repas au champagne!

desserts va les rendre acides, il faut préférer la

* Pour les vins, une règle :y aller crescendo.

version “douce”. Par exemple un champagne

On monteen puissance comme en gamme.

Duval-Leroy Demi-Sec, qui complète la table

On déguste les vins légers avant les vins plus

des desserts!

capiteux.

S Panpais. si le vin est d'exception. on peut décider de le savourer

LA BONNE TEMPÉRATURE ?

avec un palais vierge. donc en début de fête |

Pour apprécier tous les contours d'un vin, le déguster à bonne température est un must.

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* Pour refroidir ou tenir un vin à température:

* Éviter de mettre trop peu d'eau dans le seau à

un seau avec de l'eau et des glaçons etrien

glace: la bouteille doit être bien immergée aux

d'autre !

2/3 pour que le froid se répartisse partout.

* Pour un vin rouge parfait: servir les souples

* Servir un vin rouge, même léger, à moins de 15°

enferme son arôme. Et au-delà de 19-20°

à 16-17°, les tanniques à 15-16°, les richesen

alcool à 15°.

ilseratrop alcoolisé.

* Pour un vin blanc autop: les secs supportent

# Mettre une bouteille de vin ou de champagne au

les 9-11° mais s'ouvrent à 11-14°, les gras entre 11

congélateur nuit à ses arômes !

et 14°, les moelleux entre 10 et 13°.

* Une bulle fraîche supporteun9-11° mais les

grandschampagnes demandent un 12-14,

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