Cora – Dépliant du 23.02.2021 au 01.03.2021 – Page 3

4 4 ) ) Blanquette de veau sauce > ® au foie gras et la truffe SN 1,5 kg de blanquette de veau % litre de crème ij 1L de fond blanc de veau 100 g de foie gras 3 carottes 3 oignons nouveaux 1 gros poireau 1 citron 3 navets 40 g de beurre 2 clous de girofle 40 9 de farine - 1bouquet garni huile d'olive à la truffe Épluchez, coupez et faites cuire les carottes, ge P le poireau et les navets dans le fond blanc de veau, puis réservez-les. Conservez le fond blanc de veau. Blanchissez les morceaux de viande. Pour se faire, dans une casserole recouvrez-les d'eau et portez à ébullition 5 min. Égouttez-les. Ensuite, faites cuire la viande à couvert dans le fond blanc de veau avec les clous de girofle ZE et le bouquet garni pendant 1h30. Jy Sortez la viande et passez le jus de cuisson au chinois. Dans un faitout, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le fond de cuisson et la crème, faites réduire de moitié. In; Ajoutez le foie gras, mixez. Ajoutez-y l'huile d'olive à la truffe à votre convenance. Coupez les oignons, faites-les revenir doucement à l'huile d'arachides. Ajoutez la viande, la sauce € EU AREA et les légumes. Réchauffez le tout 10 à 15 min. Le Moulin sans laisser bouillir. Ajoutez quelques gouttes de du Pont jus de citron. 2018 } u Servez dans des assiettes creuses accompagné Vins Auvigue de riz. Pouily-Fuissé À “ Bon appétit ! I AULLY-FUS NOS U- 100 % Chardonnay le Ref. 1598686 Si Blanquette de veau Origine : Belgique Notre savoir-fai so dögust. vec sagesse. Bloc de foie gras de canard ) Huile d’olive zn Bloc de foie à la truffe mont gras de canard CN DE NIGRIS 1L:63,90 € 1 ka : 68,63 € à + Poireau coupé om Origine : Belgique 100 ml Fr: | 2x60g Gros calibre Surf nn EEE Valable du 22/02 au 27/02/2021 US du 22/02 au 27/02/2021 sur 1 produit sur 1 produit de gi Ge de votre choix en PARFUMERIE le IR Au N corad coradri corad Ca 3, CODE CP284436 I CP284443 II CP284450 Ill 2127 2127000 2127 ora | RE Ne] * Remise enregisröe sur vare carte cora, 5 uniquement valable au cora de Rocourt. en FE 1 Seul bon par foyer, sur 1 seul produit Ce ‘one valable sur cora NEE Rocourt BE Rocourt CRETE) Pre