Cora – Dépliant du 09.02.2021 au 15.02.2021 – Page 15
Voici la page 15 sur 31 pages du dépliant Cora, valable du 09.02.2021 au 15.02.2021.
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Canette de Barbarie (fj)
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aux clémentines
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1 canette de Barbarie
*_25 cl fond de volaille
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6 clementines bio
* 1c.às. d'huile
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3c. às. de Cointreau
* 20 g de beurre
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6 c. à s. de miel liquide
* sel, poivre
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2c.äs. vinaigre de vin
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Salez et poivrez la canette. Faites chauffer l'huile avec le beurre
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dans une cocotte. Faites dorer la canette sur toutes ses faces.
=
Baissez le feu et laissez-le cuire 45 min en l'arrosant plusieurs fois
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avec son jus de cuisson.
Pendant ce temps, épluchez 4 clémentines en les gardant entières.
Détaillez leur peau en julienne et faites-la blanchir.
Pressez les 2 clémentines restantes et filtrez le jus.
=
EL
Ee
Arrosez la canette avec le Cointreau et prolongez la cuisson
de 5 min. Retirez la canette de la cocotte
\
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et réservez au chaud. Récupérez le jus de cuisson,
ij
dégraissez-le et réservez-le.
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Mettez le vinaigre et le miel dans la cocotte, puis ajoutez le jus de
clémentines et le fond de volaille. Laissez cuire 10 min à feu doux,
"ei
puis filtrez la sauce dans une casserole. Rectifiez l'assaisonnement.
Ajoutez la julienne de clémentines et les clémentines épluchées.
De #
Couvrez et laissez cuire 5 min à feu très doux.
Dressez la canette sur un plat de service, entourez-la avec les
clémentines et servez sans attendre accompagné de la sauce
et de riz.
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Bon appétit !
IE
D PARFAIT
Château de
Fontenelles
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Notre Dame
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Corbieres
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AOP, MC
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459€
55%
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renache
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10 % Carignan
10 % Mourvèdre
Eng
Ref. 1490161
Canette
79
de Barbarie
CANARD PASSION
69
Bd
Alimentation 100 % végétale
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Liqueur
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Be.
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COINTREAU
Miel ee
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SQUEEZER
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PT
1L:29,99€
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1kg:752€
Ci
Fleui
€
Clömentines
79
20:
88
En filet
Mel
Origine : Espagne
1
20
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.
Cora 15a
