Cora – Dépliant du 22.12.2020 au 31.12.2020 – Page 3

1 £ (D Gique de biche fagon grand-mère 4pers. 1 kg de gigue de biche 20 cl de vin rouge 1 cuillère à s. de fond de gibier (a 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à s. d'airelles 1 cuillère à c. de moutarde Cognac B. | 15 9 de beurre ar + Maïzena (éventuellement) ze Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Quand il est bien doré, poëlez la gigue de biche sur toutes ses faces. Salez et poivrez. Une fois la gigue saisie, sortez-la et réservez-la. Déglacez le jus avec le vin rouge. Remettez la viande et faites-la cuire + 30 min a (elle ne doit pas être complètement cuite). Retirez à nouveau la gigue = et découpez-la en tranches. Réservez. À Dans la casserole, ajoutez au jus de cuisson, le fond de gibier, la crème fraîche et les airelles. Laissez mijoter la sauce. Ajoutez ensuite la moutarde. Er de Laissez réduire la sauce (si elle est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de Maizena). Remettez la viande coupée en tranches et faites mijoter à feu doux. sE Avant de servir ajoutez un peu de cognac et flambez. Servez avec des pommes Duchesse et des poires aux airelles Bon appétit ! due AGCORD AN Gigue de biche Mas de la Cour FUMET D'ARDENNE 2016 Languedoc = Origine : Belgique Terrasses du Larzac AOP, MD Mate ts € Ja à 50 % Carignan 30% ra Tel 20 % renache Ref. 2620379 5 LE < Airelles Fond de sauce cuisinées HABI HABI Toutes variétés 1kg :616€ è 1kg:4,54€ = ir = zu 5 Le en BeurreCORA 3 4859 350 ml Doux ou salé 22209 1 kg : 5.08 € sign La pièce : 1,69 € Notr avoi déguste avec sages: (1) Lo prix affic nt déjà compte de remise. 21/12 w 26/12/2020 21/12 = 26/12/2020 21/12 = 26/12/2020 = gr = sur À produit de votre choix au rayon Droguerie ur Aus 1 coradrive coradrive CEE CODE CODE CODE CP275830 NZZ a == a en JO II CP275847 m CP275854 (| 70000"2 | SD mar qu CENT TL PTT