Cora – Dépliant du 22.12.2020 au 31.12.2020 – Page 3

1 £

(D

Gique de biche fagon grand-mère

4pers.

1 kg de gigue de biche

20 cl de vin rouge

1 cuillère à s. de fond de gibier

(a

20 cl de crème fraîche

2 cuillères à s. d'airelles

1 cuillère à c. de moutarde

Cognac

B.

|

15 9 de beurre

ar

+ Maïzena (éventuellement)

ze

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Quand il est bien doré,

poëlez la gigue de biche sur toutes ses faces. Salez et poivrez.

Une fois la gigue saisie, sortez-la et réservez-la.

Déglacez le jus avec le vin rouge. Remettez la viande et faites-la cuire + 30 min

a

(elle ne doit pas être complètement cuite). Retirez à nouveau la gigue

=

et découpez-la en tranches. Réservez.

À

Dans la casserole, ajoutez au jus de cuisson, le fond de gibier, la crème fraîche et

les airelles. Laissez mijoter la sauce. Ajoutez ensuite la moutarde.

Er

de

Laissez réduire la sauce (si elle est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de

Maizena). Remettez la viande coupée en tranches et faites mijoter à feu doux.

sE

Avant de servir ajoutez un peu de cognac et flambez. Servez avec des pommes

Duchesse et des poires aux airelles

Bon appétit !

due

AGCORD

AN

Gigue de biche

Mas de la Cour

FUMET D'ARDENNE

2016

Languedoc

=

Origine : Belgique

Terrasses

du Larzac

AOP, MD

Mate ts €

Ja

à

50 % Carignan

30%

ra

Tel

20 %

renache

Ref. 2620379

5

LE

<

Airelles

Fond de sauce

cuisinées

HABI

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Toutes variétés

1kg :616€

è

1kg:4,54€

=

ir

=

zu

5

Le

en

BeurreCORA

3

4859

350 ml

Doux ou salé

22209

1 kg : 5.08 €

sign

La pièce : 1,69 €

Notr

avoi

déguste avec sages:

(1) Lo prix affic

nt déjà compte de

remise.

21/12 w 26/12/2020

21/12 = 26/12/2020

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sur À produit de votre choix au rayon

Droguerie

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CEE

CODE

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CODE

CP275830

NZZ

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JO II

CP275847

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CP275854

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