Cora – Dépliant du 05.10.2021 au 11.10.2021 – Page 21
Voici la page 21 sur 25 pages du dépliant Cora, valable du 05.10.2021 au 11.10.2021.
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‘T
N
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Blanquette de veau
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4pers.
à \a Thaï
7
600 g de sauté de veau
1 c. à s. de pâte de curry
1 bâton de citronnelle
1 carotte
5 shiitakés frais
1 cm de gingembre frais
20 cl de crème de coco
1 petit piment rouge
Wh
50 g de beurre
1 jaune d'oeuf
HU
1,5 c. à s. de farine
Le jus de 1 combawa
|
2 feuilles de citron kaffir
|
1/2 bouquet de coriandre
=
oe
ya
Coupez la viande en cubes, coupez la citronnelle
FL
en tronçons, épluchez le gingembre et émincez-le finement.
Émincez le piment.
Faites colorer 20 g de beurre dans une grande sauteuse
puis ajoutez les cubes de veau. Assaisonnez de sel et poivre
et laissez colorer. Ajoutez la farine et mélangez le tout de façon
=
en
na
à bien enrober la viande. Couvrez d'eau froide, ajoutez
CR
la citronnelle, les feuilles de citron kaffir, le piment
ne
SC
et la pâte de curry puis couvrez et faites cuire à feu doux
pendant 2h30.
%
Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
“etes
ZEN
Ajoutez-les à la viande et poursuivez la cuisson pendant 30 min.
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heks
Pendant ce temps, coupez les shiitakés en lamelles
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et saisissez-les quelques minutes dans 20 g de beurre.
Retirez la viande et les carottes de la casserole, ajoutez le lait
ke
À
a
de coco, couvrez et laissez réduire une dizaine de minutes.
3%
de
el
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3
5
a
Mélangez le jaune d'œuf avec une louche de sauce.
Ei
Ajoutez le jus de combawa, mélangez bien puis reversez
an
Lu
4
le tout dans la casserole tout en fouettant.
SA:
+
Ajoutez alors les 10 g de beurre restants et mélangez bien.
Ea
Remettez la viande et les légumes dans la sauce et maintenez
ss
Es
un
au chaud jusqu'au moment de servir. Parsemez de coriandre
AT
hachée et servez avec du riz thaï. Bon appétit !
2
en
er
>
EN
Chäteau
2022
akute -Teston
Cuvée Ericka
re
Pacherenc-du-Vic-Bilh sec
ji
7
Aug
LS
216.499
bes
104€
70 % Peit Manseng
20 % Gros Manseng
10 % Peët Courbu
Eng
79
Ref. 1653152
Tel
99
Blanquette de veau
Notre savoir-fa
e déguste avec sages:
Origine : Belgique
Alternative
N
végétale
43
riz
alpro
à la crème
de coco
SN
Long grain
Riz long
grain
COOKING
ALPRO
étuvé
CORA
—COCONUT -
1L:7,96€
r
1kg: 1,40€
x
056
RL
Carottes
a
KIMCO
99
10
x4
70
5
250ml
4x 1259
Origine : Belgique
En ravier
‚ha
=
cora 21a
