Cora – Dépliant du 25.05.2021 au 31.05.2021 – Page 23

A { Le a] IN | N |! Saumon farci au Serrano ) | 5 ) Vu PS et aux Champignons 405 pers. à 1" . 1 saumon de 1,2 kg entier vidé à # N . se A 750 g de champignons blancs ou bruns I} U . 300 g de jambon Serrano 8 . kl 4 échalotes ë L > . 16 pommes de terre grenailles EI . Ed 2 tranches de pain de mie . 10 cl de lait Le . # x gls 30 cl de crème fraîche . Beurre e ea a a Sel É À . Poivre . £ 1/2 verre de Noilly Prat (vin blanc) bé 5 Retirez l'arête centrale du saumon. A Faites tremper le pain dans le lait. Coupez les champignons 3 grossièrement (200 g), hachez les échalotes. Faites revenir le je tout à la poêle avec du beurre. Assaisonnez. Hachez le Serrano, SNE F 5 ajoutez-le dans la poêle. = = je Ei ip Laissez dorer un peu et retirer du feu. Essorez le pain de mie, ajoutez-le au mélange. Farcissez le saumon avec la préparation obtenue. Recousez le saumon avec de la ficelle alimentaire et NI placez-le dans un plat allant au four. Enfournez 25 min. à 220 °C S Pendant ce temps, faites cuire 500 g de champignons ME 1} à la poêle et les pommes de terre à l'eau (cuisson chair ferme). in = r 7 ik Terminez la cuisson des pommes de terre en les dorant N er à la poêle. Ajoutez les pommes de terre et les champignons | Ai | jj » dans le plat de cuisson de part et d'autre du saumon cuit LIT et réenfournez 5 min. (| I 7 ul il Pour la sauce d'accompagnement, prenez les mêmes |\ I" \f ingrédients que pour la farce (sans pain de mie), après cuisson, ti déglacez au vin blanc, mixez le tout et ajoutez la crème fraîche. Innerer 1 Era an appétit ! ACCORD GE N Saumon entier Chäteau Elevé en Norvège Soie Sens Languedoc rosé A is 18€ 70% Grenache al al 30% Syrah SJ Eig sand HELENE > Ref. 2583337 99 75d — 99 Notre sa fi 0. déguste avoc sages u pp 7 Ps aa) Ci) Jacquet € Gen; we LE NL; Pen 3 Ex 298€ €" Jambon de Serrano 49 79 19 4 moi: Pain de mie Champignons blancs En tranches 211009 J IE 450g Origine : Belgique 500g 1 kg : 22.45 € soit PLAISIR DE MIE En ravier Le pack : 4,49 le pack uit 1kg: 398€ 1 kg : 2.98 € Cora 23a {1) Le prix affiché tient déjà compte de la remise.