Cora – Dépliant du 16.03.2021 au 22.03.2021 – Page 25
Voici la page 25 sur 28 pages du dépliant Cora, valable du 16.03.2021 au 22.03.2021.
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!
pe
(l
Magret de canard rôti
rr
et sa tatin de pommes de terre
4 pers
Ne
2magrets de canard
* 60 g de sucre en poudre
\
>
4 pincées de sel fin
* 30 de beurre doux
80 9 de magret de canard fumé
* 2 gousses dal
650 g de pommes de terre
«_2 tours de moulin à poivre
|
1 rouleau de pâte feuilletée
EE
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
Retirez la partie grasse des tranches de magret fumé.
dt
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines.
VV
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle, ajoutez l'ail
et saupoudrez avec le sucre, laissez cuire afin d'obtenir un caramel
Sa
légèrement blond. Ajoutez les tranches de pommes de terre et faites
2
les cuire dans le caramel pendant 5 minutes. Ajoutez les tranches
de magret fumé dans les 2 dernières minutes.
AR den,
u:
Assaisonnez de sel et de poivre.
Beurrez 4 moules à tartelette, placez ensuite les tranches de magret
der
fumé et les rondelles de pommes de terre en les intercalant.
CE
er
Sr
Recouvrez-les d'un disque de pâte feuilletée sans oublier de glisser
ei
>
les bords à l'intérieur (pour l'esthétique).
LE
Enfournez à 200 °C pendant maximum 15 minutes.
se
LL
Surveillez la cuisson.
Pendant ce temps, dénervez les magrets crus, retirez le surplus
de gras et quadrillez la peau avec la pointe du couteau.
Posez-les côté peau dans une poêle froide, démarrez la cuisson
et salez. Une fois la peau joliment colorée, retournez les magrets
et saisissez le côté chair pendant 2 min. Disposez-les ensuite
sur une plaque, puis enfournez à 200 °C pendant maximum 8 min.
Pe
en fonction de la cuisson voulue.
Démoulez les tatins de pommes de terre dans les assiettes,
puis déposez à côté un demi-magret tranché.
Servez aussitôt accompagné de salade.
Bon appétit !
>
M
DEN
en
Magret de canard
Château
Beauvillain
I
Te
2018
Monpezat
Cuvée Maurille
er
Cahors
AOP, MC
A
55e
Bd
85 % Malbec
15 % Merlot
se
Ref. 2620397
Notre savoir-fairo s
5
e déguste avec sages:
A
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Fe
3
N
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Lp
Pommes de terre
à chair ferme
BEL’ POM
CHARLOTTE
Vig,
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En sachet
Pâte ha
21200
Sucre fin
59
en
Sk
TIRLEMONT
Tg
La pièc
alpin
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(1) Le prix affiché tient déjà compte de la remise.
