Colruyt – Dépliant du 21.10.2020 au 03.11.2020 – Page 4
Voici la page 4 sur 4 pages du dépliant Colruyt, valable du 21.10.2020 au 03.11.2020.
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D'une ancienne ferme d'Ingelmunster à la brasserie la plus
moderne d'Europe, voilà l'histoire de la famille Vanhonsebrouck.
Le savoir-faire de cinq générations combiné à des installations à
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la pointe de la technologie fait naître des bières spéciales pleines
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de caractère.
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L'histoire commence en 1900, quand Emile Vanhonsebrouck
ouvre la brasserie «Sint-Jozef» dans une petite ferme
d'Ingelmunster. Elle survit à la Première Guerre mondiale et
En 2016, l'ancienne brasserie d'Ingelmunster ferme définitivement
ses portes, laissant la place à une toute nouvelle brasserie
les fils d'Emile parviennent même à l'agrandir pour la doter
située à Izegem. Cette installation est la plus moderne d'Europe et
d'une malterie. Une partie de la paie des ouvriers se fait alors
en bière. Quelques générations plus tard, Luc Vanhonsebrouck
sa ressemblance avec un château contemporain n'est pas due au
hasard. Depuis lors, les innovations se poursuivent :
en vient à la conclusion que l'entreprise est trop petite pour
« Dans notre salle de brassage, nous utilisons un système de
concurrencer les grandes brasseries de pils. 1l décide alors de ne
récupération de chaleur afin de recueillir les vapeurs du
plus brasser que des bières spéciales et rebaptise la brasserie
« Vanhonsebrouck », un nom qui perdurera durant des années.
moût cuit. L'eau ainsi obtenue est ensuite réutilisée », explique
Hans. « Nous disposons également de notre propre installation
d'épuration des eaux usées. » La brasserie est aussi très soucieuse
Lattachement de la famille Vanhonsebrouck à la ville
de la santé de ses collaborateurs : « Empiler les bacs et les fûts
d'Ingelmunster est si grand qu'elle décide d'en acheter le château
est désormais une tâche automatisée. C'est non seulement plus
en 1986. La bière Kasteel est créée à cette occasion et son
efficace, mais aussi bien plus ergonomique. »
étiquette arbore fièrement le château. Hans, maître brasseur,
se souvient : « À l'époque, ce château a tout de suite été une
inspiration pour notre nouvelle bière spéciale, la Kasteel Donker.
Une bière forte foncée et complexe aux notes de caramel, de café
et de chocolat. »
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